A Mouli grater or rotational grater is a hand-operated kitchen utensil designed for grating or pureeing small quantities of food.[1] The device consists of a small metal drum with holes that grate the food and a handle for turning the drum. The hand-held unit consists of two sections with hinged handles. The end of one handle contains a food hopper with a grating cylinder and a crank for rotating the cylinder. The other section has a rounded surface that acts as a clamp, pressing the food to be grated into the grating cylinder. The hinged handles are held in one hand and squeezed so that the food presses against the grating cylinder. Meanwhile, the other hand turns the crank, causing the cylinder to rotate and the food to be grated. Because the cylinder can be removed, the Mouli grater can be easily used by both left- and right-handed people by simply placing the grater with the crank on the preferred side. The rotational grater was first patented in France in the 1940s. Mouli is a French brand name that became Moulinex in 1957, partly in response to the success of the electric coffee grinder of the same name. A grating cylinder similar to the one used in this design later turned up in food processors from that company.
Eine Moulireibe oder Rotationsreibe ist ein handbetriebenes Küchengerät zum Reiben oder Pürieren kleiner Mengen von Lebensmitteln.[1] Das Gerät besteht aus einer kleinen Metalltrommel mit Löchern zum Reiben der Lebensmittel und einem Griff zum Drehen der Trommel. Das handgehaltene Gerät besteht aus zwei Teilen mit klappbaren Griffen. Am Ende des einen Griffs befindet sich ein Lebensmitteltrichter mit einem Reibzylinder und einer Kurbel zum Drehen des Zylinders. Der andere Teil hat eine abgerundete Fläche, die als Klemme dient und das zu reibende Lebensmittel in die Reibwalze drückt. Die klappbaren Griffe werden in einer Hand gehalten und zusammengedrückt, so dass die Lebensmittel gegen die Reibwalze gedrückt werden. Währenddessen dreht die andere Hand die Kurbel, so dass sich die Walze dreht und die Lebensmittel gerieben werden. Da der Zylinder abnehmbar ist, kann die Mouli-Reibe sowohl von Links- als auch von Rechtshändern verwendet werden, indem die Reibe mit der Kurbel einfach auf die bevorzugte Seite gestellt wird. Die Rotationsreibe wurde erstmals in den 1940er Jahren in Frankreich patentiert. Mouli ist ein französischer Markenname, der 1957 in Moulinex umbenannt wurde, auch als Reaktion auf den Erfolg der gleichnamigen elektrischen Kaffeemühle. Ein ähnlicher Reibzylinder, wie er in dieser Konstruktion verwendet wurde, tauchte später in Küchenmaschinen dieses Unternehmens auf.
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